Macarrão de Abobrinha ao Estilo Pad Thai Vegano

Name: Macarrão de Abobrinha ao Estilo Pad Thai Vegano
Prep time: 7 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 abobrinhas médias; 1 cenoura grande; 100g de broto de feijão; 1 pimentão vermelho; 1 cebola roxa; 1/2 xícara de amendoim torrado; Coentro fresco para decorar; Molho de soja; Azeite de oliva; Suco de 1 limão; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; Pimenta vermelha a gosto; Sal a gosto

Uma versão criativa e saudável do clássico pad thai, substituindo macarrão por tiras de abobrinha.

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