Pão de Queijo Solar de Abóbora com Ora-pro-nóbis e Crosta de Gergelim

Name: Pão de Queijo Solar de Abóbora com Ora-pro-nóbis e Crosta de Gergelim
Prep time: 16 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g de polvilho azedo; 150 g de polvilho doce; 200 g de purê de abóbora cabotiá morno (sem casca, bem amassado); 120 g de queijo meia-cura ralado fino; 80 g de cottage ou ricota cremosa; 120 ml de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar; 120 g de iogurte natural desnatado; 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra); 1 xícara (bem cheia) de folhas de ora-pro-nóbis picadas finas (cerca de 30 g) — pode ser couve como alternativa; 1/2 colher de chá de sal (ajuste ao seu queijo); Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional); 1/2 colher de chá de fermento químico (opcional, para maior expansão); 2 colheres de sopa de gergelim preto para a crosta

Versão mineira mais leve: polvilhos escaldados, purê de abóbora, cúrcuma e folhas de ora-pro-nóbis, com casquinha de gergelim preto.

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