Ratatouille Tupiniquim com Toque de Cerrado

Name: Ratatouille Tupiniquim com Toque de Cerrado
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abóbora paulista cortada em cubos; 4 jilós fatiados; 200g de pequi cozido e sem caroço; 1 xícara de ora-pro-nóbis picado; 1 cebola roxa fatiada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 lata de tomate pelado; Azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto

Uma versão brasileira e saborosa do clássico ratatouille com ingredientes típicos do Cerrado.

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