Risotto de Cogumelos com Quinoa e Molho de Ervas

Name: Risotto de Cogumelos com Quinoa e Molho de Ervas
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon); 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1L de caldo de legumes; Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha, manjericão); Azeite de oliva extravirgem; Sal e pimenta a gosto; Queijo parmesão ralado para finalizar

Um risotto saudável e nutritivo com um toque de quinoa e um molho aromático de ervas frescas.

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