Sanduíche de Berinjela Cremoso ao Pesto de Manjericão

Name: Sanduíche de Berinjela Cremoso ao Pesto de Manjericão
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjelas médias; 1/4 xícara de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto; 4 colheres de sopa de castanha de caju; 1 dente de alho; 1 xícara de folhas de manjericão fresco; 2 colheres de sopa de suco de limão; 4 pães integrais ou de sua preferência

Um sanduíche vegano e saudável com um recheio cremoso de berinjela e um toque fresco de pesto de manjericão.

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