Tapioca Doce de Banana-da-Terra, Cumaru e Calda Morna de Tangerina

Name: Tapioca Doce de Banana-da-Terra, Cumaru e Calda Morna de Tangerina
Prep time: 9 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (240 g) de goma de tapioca hidratada; 1 colher de sopa (10 g) de sementes de chia; 2 bananas-da-terra maduras (cerca de 400 g), fatiadas em diagonais de 1 cm; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 pitada de sal marinho (1/8 colher de chá); 1/2 colher de chá de óleo de coco (opcional, para assar as bananas); 3/4 de xícara (170 g) de iogurte grego natural sem açúcar; 1/2 colher de chá de raspas de limão-siciliano; 1/4 de colher de chá de cumaru finamente ralado; 1/2 xícara (120 ml) de suco de tangerina espremido; 2 colheres de sopa de melado de cana; 1/2 colher de chá de raspas de tangerina; 1/3 de xícara (40 g) de castanha-de-caju torrada e picada; 1/3 de xícara (20 g) de coco em flocos sem açúcar; 1/2 colher de chá de pimenta-rosa levemente amassada; 8 folhas de hortelã fresca para finalizar

Uma tapioca doce perfumada com cumaru, recheada com banana-da-terra assada e creme leve de iogurte, finalizada com calda cítrica de tangerina.

Carregando receita...