Tofu Thai de Quinoa com Molho de Coco

Name: Tofu Thai de Quinoa com Molho de Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200g de tofu firme cortado em cubos; 1 xícara de quinoa cozida; 1 cenoura em tiras finas; 1 pimentão vermelho em tiras; 1/2 xícara de coco ralado fresco; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1/4 de xícara de leite de coco; 2 colheres de sopa de shoyu; 1 colher de sopa de mel; Pimenta dedo-de-moça a gosto; Coentro e amendoim picado para finalizar

Uma versão saudável e criativa do clássico pad thai, com ingredientes nutritivos e sabor exótico.

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