Vichyssoise Mineira: Creme de Mandioquinha e Couve

Name: Vichyssoise Mineira: Creme de Mandioquinha e Couve
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de mandioquinha descascada e cortada em pedaços; 1 maço de couve-manteiga lavada e picada; 2 talos de alho-poró fatiados; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite de oliva extravirgem

Uma versão mineira e saudável do clássico creme francês, com toque de mandioquinha e couve.

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